Según una disposición de la Unión Europea se comsidera condimento o aderezo a la sal, la mostaza, las especias y sus exgtractos aromáticos destinados al consumo humano. Según el comensal o el cocinero estos condimentos o aderezos tienen la consistencia de un líquido espeso o salsa y se pueden servir desde una botella, tarro o cuenco.

Algunos aderezos y este principalmente, se añaden a los asados para añadir sabor o textura al plato.

Ingredientes:

2 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de jengibre fresco picado (tener la raíz entera)
1 pimiento del piquillo picado
1 chorrotada de vinagre de Jerez
75 g de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de sésamo
Zumo de 1 limón
1 pizca de mantequilla
1 cebolleta pequeña picada muy fina
Sal y azúcar

Elaboración:

Juntar en un cazo el ajo, el jengibre, el pimiento, el vinagre, el ketchup, la soja, el vino, el sésamo y el zumo de 1 limón. Ponerlo a hervir, retirar del fuego e incorporar la mantequilla, la cebolleta, la sal y el azúcar. Conservar en un bote cerrado y en el frigorífico. Y cada vez que se elabore un asado, calentar la salsa e incorporarla al mismo.