Tras el maíz, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo. Ya que el maíz es producido para otros fines además del humano, se considera al arroz como el cereal más importante en la alimentación humana. Hoy vamos a preparar un Arroz con Almejas. Que no deja de ser una variante del arroz de marisco.

Ingredientes:

1 cebolleta picada
1 pizca de guindilla
1 pizca de sal
300 g de arroz
1 chorro de vino blanco
Pastilla de caldo
750 ml de agua
750 g de almejas
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo picados
1 chorro de vino blanco
1 cucharada de perejil picado (media y media)

Elaboración:

Rehogar la cebolleta con 4 cucharadas soperas de aceite. Añadir el arroz, la sal y 1/2 l de caldo. Cocer durante 12 min. Rehogar el ajo con 2 cucharadas de aceite más la guindilla, el vino blanco y el agua. Hervir 1 min. Añadir las almejas y sacarlas conforme se abren. Mezclar el arroz con la salsa de almejas y el perejil y hervir unos minutos. Incorporar las almejas y revolver. Y listo.