El bizcocho también llamado bizcochuelo o queque, es una masa esponjosa que para que salga perfecto tiene los 3 ingredientes con la misma cantidad en peso. A veces, se le puede añadir mantequilla, manteca de cerdo o margarina. Hay tanta variedad de tipos de bizcochos como variedad de ingredientes queramos emplear en su elaboración, ya que permite muchas combinaciones y preparaciones diferentes, desde el bizcocho más sencillo hasta otros que pueden estár rellenos, con cobertura o simplemente servir como base a otros dulces más elaborados.

Ingredientes:

120 g de mantequilla en pomada
120 g de azúcar
2 huevos
120 g de harina
10 g de levadura Royal
El zumo de 1 naranja

Elaboración:

Para el bizcocho, rallar la piel de naranja y añadir la mantequilla en pomada y el azúcar. Añadir los 2 huevos y mezclar bien. Por último, añadir el zumo de naranja. Agregar la harina y la levadura a la mezcla anterior, tamizándolas. Sobre un molde con mantequilla y harina, estirar el bizcocho con unos 2 cm de altura y hornear 30 min. a 180 grados.