El chimichurri es una salsa de consistencia líquida que está muy condimentada y que sus ingredientes fundaqmentales son el perejil, el orégano, el ajo, vinagre aceite, ají moloido y un poco de sal, siendo esta receta la típica de Argentina, Paraguay, Uruguay y Chile. Pero la de la receta de hoy tiene unos ingredientes similares pero diferentes y se utiliza principalmente para acompañar a las carnes asadas o para marinar pescados o aves. A veces se usa también para aderezar ensaladas.

iNGREDIENTES.

6 o 7 dientes de ajo
2 cayenas
1 cucharilla de café de orégano
El zumo de 1 limón
1 cucharilla de café de pimentón
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:

Aplastar en un mortero o batir en una batidora el ajo e ir añadiéndole el resto de los ingredientes. Guardar en una botella para cuando se vaya a usar. Emplearlo sobre asados a la parrilla, tanto carnes como pescados.