Finca Ca N’Estella acaba de sacar al mercado las 10.500 botellas numeradas de su vino Clot dels Oms Blanc 2010. Un aromático blanco elaborado a partir de las uvas de Chardonnay que la bodega cultiva en la finca de su propiedad –en concreto, en la parcela conocida com “el Xacó”-, que completa con un 10% de Malvasía. Un vino que cautiva en nariz por su intensidad aromática, donde dominan las frutas exóticas, entre las que destaca el mango, y confirma su calidad en boca gracias a su densidad, buena acidez y larga persistencia.

CLOT DELS OMS BLANC 2010.

Finca Ca N’Estella acaba de sacar al mercado las 10.500 botellas numeradas de su vino Clot dels Oms Blanc 2010. Un aromático blanco elaborado a partir de las uvas de Chardonnay que la bodega cultiva en la finca de su propiedad –en concreto, en la parcela conocida com “el Xacó”-, que completa con un 10% de Malvasía. Un vino que cautiva en nariz por su intensidad aromática, donde dominan las frutas exóticas, entre las que destaca el mango, y confirma su calidad en boca gracias a su densidad, buena acidez y larga persistencia.

Con 35 Ha. de viñedo de su propiedad, situado en Sant Esteve Sesrovires (al norte de la DO Penedès, zona  de mayor potencial cualitativo de esta denominación) en Finca Ca N’Estella se destina máxima atención a la viticultura, pues, como es bien sabido, este capítulo es determinante para la obtención de vinos de calidad. Así, por ejemplo, en el caso del Clot dels Oms Blanc 2010, la uva fue recolectada en su momento óptimo de maduración, lo cual ha sido clave para mantener el equilibrio azúcar-acidez. La vendimia se llevó a cabo durante las horas nocturnas, tal como siempre se realiza en Finca Ca N’Estella, para esquivar los rigores térmicos del verano y los peligros que pueden suponer.

De igual forma se realizan vinificaciones controladas que aseguren la preservación del potencial de la materia prima. En la elaboración de Clot dels Oms Blanc 2010 y una vez culminada la fermentación, el vino se mantuvo 40 días en contacto con las lías finas para potenciar al máximo los aromas primarios.

Este Clot dels Oms Blanc 2010 es una buena muestra de la filosofía que rige el quehacer de Finca Ca N’Estella: trabajo y mejora día a día para garantizar la constancia del producto, para cumplir así su compromiso hacia el cliente. Desde que la familia Rabetllat i Vidal emprendiera en 1992 un nuevo rumbo en el devenir de la bodega, esta filosofía ha dado sus frutos, tal como lo demuestra la reiterada certificación internacional que reciben sus vinos año tras año.