La compota de manzana es lo mismo que el puré de manzana pero en la receta de hoy le añadimos pera y vainilla para generar un sabor más profundo. Así como en España se endulza con azúcar, en algunos países América latina se endulza con jarabe de maíz.

Hoy añadimos vainilla pero también se le puede añadir canela. Al ser un plato de muy fácil elaboración, se ha convertido en un postre casero. Con otras variantes se puede encontrar en conserva en los supermercados. En Perrú. este plato acompaña al pavo al horno y la ensaladilla rusa en la cena de nochebuena. En Inglaterra la compota es un acompañante de platos de carne.

Ingredientes:

6 manzanas peladas
6 peras peladas
10 cucharadas de agua
1 rama de vainilla abierta y rascados sus granos del interior
El zumo de 1 limón

Elaboración:

Trocear las manzanas al fondo de una olla. Añadir las peras cortadas en cuartos. Añadir el agua y la vainilla. Tapar y a fuego suave, cuando aparezcan borbotones, bajar el fuego y tenerla 20 minutos. Una vez tibia, antes de meter en la cámara, añadirle el zumo de limón. Y listo.