COOKING WITH PARMIGIANO-REGGIANO nace de una idea de Angela Barusi, gerente de Forma Libera y responsable de comunicación del Consorzio del Parmigiano-Reggiano en España, y es fruto de una investigación culinaria de casi dos años realizada en colaboración con el chef Ramón Vidal, el equipo creativo de Forma Libera y el fotógrafo Andrea Resmini.

El próximo 29 de junio a las 19,30 horas en el Restaurante Inmortales (calle Sagués, 25) de Barcelona se realizará un acto de presentación del Recetario Internacional COOKING WITH PARMIGIANO-REGGIANO.

COOKING WITH PARMIGIANO-REGGIANO nace de una idea de Angela Barusi, gerente de Forma Libera y responsable de comunicación del Consorzio del Parmigiano-Reggiano en España, y es fruto de una investigación culinaria de casi dos años realizada en colaboración con el chef Ramón Vidal, el equipo creativo de Forma Libera y el fotógrafo Andrea Resmini.

En el ámbito de un creciente interés por culturas y productos gastronómicos pertenecientes a tradiciones diferentes, éstos deberían actuar juntos unos con otros, no en competición, bajo el signo de una fuerte sinergia.

En esta óptica, la histórica e intensa trayectoria internacional del Parmigiano-Reggiano lo hacen un ejemplo de cuáles pueden ser las dificultades y también las extraordinarias oportunidades de crecimiento culinario para un producto que se presta no sólo a la exportación, sino también a la contaminación cultural, al intercambio de usos y costumbres.

COOKING WITH PARMIGIANO-REGGIANO es el resultado de un intercambio respetuoso e inteligente de lo mejor entre culturas, para llegar a una síntesis superior. Una experiencia por 19 países que la ha llevado a la creación de 28 recetas que se prestan a la apertura de un diálogo basado en un nuevo y enriquecido lenguaje culinario.

Con este volumen, el Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano edita su recetario más internacional, añadiendo otro título a una larga colección,  fiel a su labor de valorización, promoción y educación al consumo del famoso queso italiano Parmigiano-Reggiano.

COOKING WITH PARMIGIANO-REGGIANO
Director artístico: Angela Barusi
Proyecto editorial: Forma Libera, S.L.
Fotografía: Andrea Resmini
Recetas: Ramón Vidal
Editor: Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano