La crema que es un galicismo de la crème son elaboraciones con una consistencia cremosa. Normalmente, las cremas se elaboran para servirse como postres pero, también son elaboraciones saladas y se sirven en todas las mesas.

El término usado de crema es el concepto de mezclar en una batidora o turmmix unos ingredientes para conseguir un plato cremoso y fácil de degustar. La mayoría de verduras se elaboran en torno a la crema y se convierten en un plato muy apetecible durante todo el año.

Ingredientes:

5 chalotas
2 patatas
1 pellejo de beicon ahumado
2 litros de caldo de verdura
Medio litro de leche
1 lechuga tierna pequeña, limpia
2 yemas de huevo
2 cucharadas de yogur desnatado
2 cucharadas de queso desgrasado
1 limón

Elaboración:

Picar la chalota fina. Sofreír la chalota y añadir la patata cascada y el pellejo de beicon ahumado, remover. Mojar con el caldo + leche y hervir 20 minutos. Pescar el beicon, añadir la lechuga troceada y batir a máxima potencia. Añadir la yema de huevo, el yogur desnatado, el queso, la pizca de ralladura y pizca de zumo. Salpimentar. Y listo.