DeDues elabora su Andante para ofrecer una cerveza de gran personalidad. Ligeramente más ácida que el resto de cervezas, algo parecida a una lambic belga, espléndida para acompañar unas ostras… DeDues, cuya filosofía de trabajo se centra en la elaboración de cervezas de autor, ha concebido su Andante como una referencia muy particular que presenta una gran personalidad frente al resto de productos del mercado.

DeDues, LA CERVEZA MÁS PERSONAL

DeDues elabora su Andante para ofrecer una cerveza de gran personalidad. Ligeramente más ácida que el resto de cervezas, algo parecida a una lambic belga, espléndida para acompañar unas ostras… DeDues, cuya filosofía de trabajo se centra en la elaboración de cervezas de autor, ha concebido su Andante como una referencia muy particular que presenta una gran personalidad frente al resto de productos del mercado.
 
DeDues elabora sus cervezas en el Pirineo gerundense, junto a la Zona Volcánica de la Garrotxa, por lo que el agua que utiliza es mineralizada y de gran pureza. Andante se elabora además con maltas de cebada, lúpulos Hallertau en cantidades reducidas –para aportar tan sólo aroma- y levaduras de tipo Ale de alta fermentación. Con una maduración de hasta 3 semanas, se realizan fermentaciones a temperatura controlada, partiendo de 29ºC al inicio para llegar a los 24ºC en el momento de envasado.
 
Así se consigue Andante, que presenta un color paja pálido, con generosa crema y burbuja presente. En nariz es intensa, con aromas de madera natural de cedro y fruta tropical madura (plátano y mango), y donde se aprecian también las levaduras. La entrada en boca es muy especial, fuerte y con cierto tono ácido, de textura densa y un final dulce de larga persistencia.

Fiel a su concepción de elaborar cervezas pensadas para la degustación gastronómica, DeDues recomienda servir Andante en copa de base ancha y boca estrecha (tipo Burdeos), y sugiere el marisco como maridaje ideal.