La empanadilla es un tipode pastel pequeño que se considera una variante de la empanada. Puede ser relleno tanto de dulce como de carne picada o de otro manjar, que se hace doblando la masa sobre si misma. Como curiosidad decir que las empanadillas se hicieron populares a través del programa de televisión de Martes y Trece en la Nochevieja de 1986 titulado «Empanadilla de Móstoles», recreación de la llamada telefónica de una oyente al programa de radio Encarna de Noche en la que la locutora Encarna Sánchez llegó a perder los nervios.

Ingredientes:

1 cucharada sopera de azúcar
12 discos de masa para empanadillas grandes
4 plátanos medianos pelados y cortados en dados muy pequeños
El zumo de 1/2 limón verde y su ralladura
1 nuez hermosa de mantequilla
1/2 vainilla y los granos rascados
Nuez moscada
Huevo batido

Elaboración:

Caramelizar el azúcar, la mantequilla, los granos de vainilla, la nuez moscada y los dados de plátano. Compotar y antes de retirar, añadir el zumo y la ralladura del limón. Enfriar. Colocar el relleno en el centro, pintar los bordes con huevo y cerrar en medias lunas.

Freírlas y escurrirlas. Espolvorearlas con azúcar y rallarles cáscara de limón verde por encima. Y listo.