La Gatronomía de los Orígenes. Los orígenes son siempre el reflejo de uno mismo e indagar en ellos refuerza la propia identidad. Esta es la filosofía del Grupo SAGARDI, una empresa de restauración fundada en 1996 que nació con la emoción de buscar las raíces gastronómicas con el fin de ofrecer propuestas de alta calidad, sólidas y auténticas.

 

GRUPO SAGARDI LA GASTRONOMÍA DE LOS ORÍGENES

 

Los orígenes son siempre el reflejo de uno mismo e indagar en ellos refuerza la propia identidad. Esta es la filosofía del Grupo SAGARDI, una empresa de restauración fundada en 1996 que nació con la emoción de buscar las raíces gastronómicas con el fin de ofrecer propuestas de alta calidad, sólidas y auténticas.

Actualmente Grupo Sagardi centra su actividad en la explotación de diversas marcas de restauración:

SAGARDI Euskal Taberna

MIRADOR restaurant -Palau de la Música Catalana

VILDSVIN L´Antiga Taverna

IRATI Taverna Basca

IBAI una osteria contemporània

COOK

LA VINOTECA TORRES restaurant devinos

Grupo SAGARDI es una compañía del sector de la restauración, fundada en 1996 por un grupo de profesionales, del cual son los principales precursores Iñaki López de Viñaspre y Miguel Zapiain, reponsables directos de un proyecto que se ha consolidado a lo largo de estos años como una marca de reconocido prestigio en el mundo de la restauración, especializada en cocina vasca de calidad, en proceso de diversificación en los últimos años.

En el 1.994, se inaugura el primer restaurante IRATI en Sant Pere de Ribes, que posteriormente en el 1.995 se traslada a su actual localización, en el centro histórico de Barcelona (c/ Cardenal Casanyes, 17) y que es la raíz de  los establecimientos de SAGARDI Euskal Taberna.

Coincidiendo con esas fechas, Miguel Zapiain, como director General de Sidras Zapiain, está en el esfuerzo de convertir su empresa  en lo que es hoy: Sidras Zapiain, la marca de sidra guipuzcoana de mayor prestigio y producción.

En el año 1.995, se crea el núcleo formado por profesionales de la restauración vinculados al restaurante IRATI y a su producción de sidra de SIDRAS ZAPIAIN, que lleva en el 1.996 a la constitución del GRUPO SAGARDI, con el fin de hacer realidad el concepto SAGARDI Euskal Taberna.

A partir de la consolidación de la marca SAGARDI Euskal Taberna como una realidad tangible en el mercado, valorándose como un producto de calidad, tanto para el cliente como para el sector de la hostelería. GRUPO SAGARDI ha ido creciendo con restaurantes como VILDSVIN l´Antiga Taverna, IBAI una osteria contemporània, MIRADOR restaurant, Palau de la Música Catalana, LA VINOTECA TORRES inaugurada en mayo de 2008 y COOK, la línea de catering de calidad del grupo.

Hoy en día, Grupo SAGARDI está presente en Barcelona, Madrid, Valencia y Zaragoza. A nivel internacional ha iniciado su andadura este año con la inauguración prevista para diciembre del 2008 de un primer Sagardi en Buenos Aires, Argentina.

 

Todos los Sagardi, disponen de dos ambientes:

BARRA DE PINTXOS: con más de ochenta variedades diferentes, en un ambiente desenfadado y respetuoso.

ASADOR: siguiendo las últimas tendencias en alimentación; productos naturales, pocas grasas, elaboraciones cortas, sin innecesarias sofisticaciones.

Pero SAGARDI Euskal Taberna, también es y ha querido ser desde el primer momento un sistema de controlling, en continuo desarrollo, que permite detectar los puntos fuertes y débiles de cada establecimiento, potenciando unos y corrigiendo los otros.

Un concepto de alta calidad, basado en la conjunción de los mejores elaboradores de producto de Euskadi, vinculados activamente al proyecto y comprometidos en la modernización de sus pequeñas empresas para garantizar stándares de calidad.

Un entorno de formación y mejora permanente, con la colaboración de las Escuelas de Hostelería, seleccionando los mejores futuros profesionales, y especializando su formación en  GRUPO SAGARDI.

Una apuesta constante para la imagen, incorporando elementos tradicionales, materiales nobles, tecnología e instalaciones con maquinaria personalizada para las distintas necesidades del concepto SAGARDI Euskal Taberna.

Para mas información: www.gruposagardi.com