Grupo Sagardi ha inaugurado Sagardi’s Butcher, su primera carnicería gourmet con espacio de degustación en el corazón de Sevilla, en pleno Mercado Lonja del Barranco. El proyecto se ha llevado a cabo de forma conjunta entre Grupo Sagardi y Cárnicas Txoguitxu, empresa especializada en carne roja de primerísima calidad.

Ubicado a orillas del río Guadalquivir, junto al puente de Triana, el nuevo establecimiento gastronómico presenta un formato pionero que combina la venta de la mejor selección de carnes al corte vasco con un espacio que permite la degustación de la carne roja vasca, donde la vaca vieja y gorda es la principal protagonista.

Con un diseño que aúna tradición y modernidad, este espacio gastronómico único rinde tributo a la creatividad y la naturaleza vasca manteniendo la esencia del asador clásico en el que se otorga especial relevancia a la cocina de fuego a la vista donde es posible probar ‘in situ’ su exquisito ‘txuletón’ vasco cocinado a la parrilla de carbón de encina. Sagardi’s Butcher cuenta además con la tradicional barra de pintxos donostiarras de Sagardi y ofrece a los visitantes una amplia oferta de tapas en constante evolución. Una propuesta innovadora basada en la calidad y el producto de temporada.

Iñaki Lz. de Viñaspre, cocinero y Presidente de Grupo Sagardi, e Imanol Jaca, carnicero y propietario de Cárnicas Txoguitxu, son los artífices de este nuevo espacio ubicado en uno de los puntos de encuentro gastronómicos más relevantes de la ciudad. Además de significar la primera carnicería de Grupo Sagardi en España, esta nueva apertura amplía la presencia del grupo en Sevilla, donde en 2015 abrió el primer restaurante SAGARDI Cocineros Vascos de Andalucía, situado en el hotel boutique Palacio Pinello, un palacete del siglo XV situado en pleno centro sevillano.