La región de Puglia presenta en Barcelona su oferta turística
El pasado día 6 de Noviembre la región de Puglia presentó en un hotel de la ciudad condal la región de Puglia para dar a conocer esta preciosa región de Italia a las empresas presentes: agencias de viajes, tour operadores, importadores y/o distribuidores de productos enogastronómicos, negocios de gourmet, restaurantes, operadores sectoriales, prensa especializada e instituciones públicas locales.
Son muchísimas las especialidades enogastronómicas que se pueden encontrar en la zona del Salento, situada en la parte más meridional de la Puglia. Es una gastronomía propia y típica a la que se ha llamado “pobre” debido la tipología de sus ingredientes, empezando por el uso de la harina y otros cereales poco refinados. El territorio ofrece también verduras cultivadas o selváticas de extraordinaria calidad, asi como una exquisita carne de cordero. El mar desde siempre aporta un excelente pescado azul, hoy en día revalorizado.
Importantes son los excelentes vinos y de la tradicional elaboraciòn de embutidos y quesos. Entre los los productos DOP e IGP encontramos los quesos Cacciocavallo Silano, Canestrato Pugliese; entre el aceite de oliva extra virgen de las Collina di Brindisi, Dauno, Terra di Bari, Terra d’Otranto, Terre Tarantine y las olivas de mesa La Bella della Daunia.
Uno de los platos tradicionales de la cocina salentina es el «ciceri e tria» un plato de pasta fresca hecha en casa unicamente con harina y agua en parte frita en aceite extra virgen de oliva y una parte hervida con garbanzos; una vez preparada se sirven toda a la vez.
Es muy frecuante en la cocina salentina, para condimentar los platos, el uso de hierbas aromáticas tales como la salvia, el romero, el timo, la menta el orégano etc. Las almendras, la miel y la canela son ingredientes básicos en la preparación de, entre de los deliciosos “Pizzi cunfitti”, que debemos a la influencia bizantina y árabe hoy todavia seguimos degustando.
El rico patrimonio de los productos tipicos de la Puglia no se limita a sus excelentes aceites de oliva extra virgenes DOP, sino que tambièn incluye una gran tradiciòn y variedad de productos enogastronomicos:los tipos de pastas, (orecchiette, strascenate, chiacarelle, troccoli), tambièn la huerta es muy importante ya que se cultiva una gran variedad de frutas y
hortalizas, como las naranjas del Gargano, la alcachofa de Brindisi, la clementina del Golfo de Taranto, el limón Femminello del Gargano y la Uva de Puglia, todos ellos productos con denominación IGP. Importantes son los excelentes vinos y de la tradicional elaboraciòn de embutidos y quesos.
La región de Puglia presenta en Barcelona su oferta turística
El pasado día 6 de Noviembre la región de Puglia presentó en un hotel de la ciudad condal la región de Puglia para dar a conocer esta preciosa región de Italia a las empresas presentes: agencias de viajes, tour operadores, importadores y/o distribuidores de productos enogastronómicos, negocios de gourmet, restaurantes, operadores sectoriales, prensa especializada e instituciones públicas locales.
Son muchísimas las especialidades enogastronómicas que se pueden encontrar en la zona del Salento, situada en la parte más meridional de la Puglia. Es una gastronomía propia y típica a la que se ha llamado “pobre” debido la tipología de sus ingredientes, empezando por el uso de la harina y otros cereales poco refinados. El territorio ofrece también verduras cultivadas o selváticas de extraordinaria calidad, asi como una exquisita carne de cordero. El mar desde siempre aporta un excelente pescado azul, hoy en día revalorizado.
Importantes son los excelentes vinos y de la tradicional elaboraciòn de embutidos y quesos. Entre los los productos DOP e IGP encontramos los quesos Cacciocavallo Silano, Canestrato Pugliese; entre el aceite de oliva extra virgen de las Collina di Brindisi, Dauno, Terra di Bari, Terra d’Otranto, Terre Tarantine y las olivas de mesa La Bella della Daunia.
Uno de los platos tradicionales de la cocina salentina es el «ciceri e tria» un plato de pasta fresca hecha en casa unicamente con harina y agua en parte frita en aceite extra virgen de oliva y una parte hervida con garbanzos; una vez preparada se sirven toda a la vez. Es muy frecuante en la cocina salentina, para condimentar los platos, el uso de hierbas aromáticas tales como la salvia, el romero, el timo, la menta el orégano etc. Las almendras, la miel y la canela son ingredientes básicos en la preparación de, entre de los deliciosos “Pizzi cunfitti”, que debemos a la influencia bizantina y árabe hoy todavia seguimos degustando.
El rico patrimonio de los productos tipicos de la Puglia no se limita a sus excelentes aceites de oliva extra virgenes DOP, sino que tambièn incluye una gran tradiciòn y variedad de productos enogastronomicos:los tipos de pastas, (orecchiette, strascenate, chiacarelle, troccoli), tambièn la huerta es muy importante ya que se cultiva una gran variedad de frutas y hortalizas, como las naranjas del Gargano, la alcachofa de Brindisi, la clementina del Golfo de Taranto, el limón Femminello del Gargano y la Uva de Puglia, todos ellos productos con denominación IGP. Importantes son los excelentes vinos y de la tradicional elaboraciòn de embutidos y quesos.
