Con capacidad para 50 comensales, ofrece un servicio próximo, cálido y atento. Su decoración, en línea con el hotel destaca por sus tonos en una gama de colores piedra y blancos, que permiten una nueva lectura de los espacios. Completan las instalaciones de restauración dos salones para eventos privados, con capacidad para 10 y 60 comensales respectivamente.
RESTAURANT ANGLE, DEL CHEF JORDI CRUZ, SE TRASLADA A BARCELONA
El Restaurante Angle Barcelona, 1* Michelin, se traslada al Hotel Cram, miembro de SLH Small Luxury Hotels of the World y abre sus puertas en junio 2013, con la misma filosofía, con la voluntad de hacer disfrutar a los clientes con todos los sentidos. Angle nace en Abril 2008 en Sant Fruitòs de Bages, dentro del proyecto cultural, turístico y de ocio Món Sant Benet, dónde se encuentra también la Fundación Alicia. Karen Escribano como maître y sommelier y el Chef Jordi Cruz inician juntos el proyecto, que recoge su primer galardón a los pocos meses de su apertura, al ser nominado con 1* en la prestigiosa guía Michelin, en noviembre 2008. En junio 2013 se traslada al Eixample de Barcelona, al Hotel Cram, en la calle Aragó 214.
Con capacidad para 50 comensales, ofrece un servicio próximo, cálido y atento. Su decoración, en línea con el hotel destaca por sus tonos en una gama de colores piedra y blancos, que permiten una nueva lectura de los espacios. Completan las instalaciones de restauración dos salones para eventos privados, con capacidad para 10 y 60 comensales respectivamente.
El galardonado Chef Jordi Cruz al frente y Jordi Cuairan como Jefe de Cocina, con un equipo de jóvenes profesionales, desarrolla una cocina que busca actualizar la tradición con modernidad y productos de gran calidad, con una oferta totalmente diferenciada a la realizada en las cocinas de ABaC, 2** Michelin. Con unos objetivos comunes, transmitir con claridad los mensajes escondidos en las propias recetas y definir cada día nuestra manera de entender la gastronomía, basada en la memoria, en la creatividad y en el producto.
Vieiras con apio-nabo, naranja y macarrones de soja con ponzu; lomo de rape asado con gamba de Palamós, texturas de picada, guisado de pieles y romesco avellana; sopa fresca de melón con lima y kéfir verdaderas joyas de la gastronomía que, acompañadas de una selecta bodega y un excelente servicio, hacen de Angle poseedor de 1* Michelin.
Jordi Cruz obtuvo una estrella Michelin en su restaurante Angle (antes en Sant Fruitós de Bages, Barcelona) pocos meses después de su apertura y que ha mantenido en le edición de la Guía 2013. Anteriormente, ya se había convertido en el cocinero español más joven (24 años) en conseguir una estrella de la prestigiosa Guía francesa en el restaurante L’Estany Clar (Cercs, Berga-Barcelona). Desde abril 2010, el restaurante ABaC inició un nuevo recorrido con él, que le ha llevado a conseguir el reconocimiento de 2* en la prestigiosa Guía en la ediciones de 2012 y 2013.
Actualmente es jurado en el programa Master Chef de TVE1 y ha sido galardonado como Chef de l’Avenir por la Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía). Ha publicado también el libro ‘Cocina con Lógica’ y actualmente, está elaborando su segundo libro gastronómico, sin alejarse de los fogones que es lo que más le satisface en su día a día. El pasado mes de junio 2012, abrió Ten’s Tapas Restaurant en el barrio del Born de Barcelona, que ofrece tapas y platillos que siguen la filosofía de ABaC.
Para más información: www.hotelcram.com
