Pensando en las exigencias del comensal de hoy, acostumbrado a una oferta gastronómica muy variada, nace el Restaurante Filigrana que recupera un concepto de cocina tradicional con un toque de brasa realizado con productos con Denominación de Origen, la gran mayoría de origen catalán. En Filigrana se pueden degustar las verduras al dente con sabor a brasa, la sabrosísima carne gallega así como una selección de los mejores pescados de lonja, sin olvidar los platos más tradicionales como los canelones de pato trufado con bechamel de ceps o las patatas enmascaradas con butifarra de perol y huevos de Calaf. Todo ello acompañado de un servicio altamente profesional, atento y personalizado que hará sentir al comensal como en casa, en un ambiente acogedor y tranquilo.

 

 

RESTAURANTE FILIGRANA. UN NUEVO CONCEPTO DE BRASA AL ESTILO CATALÁN

Pensando en las exigencias del comensal de hoy, acostumbrado a una oferta gastronómica muy variada, nace el Restaurante Filigrana que recupera un concepto de cocina tradicional con un toque de brasa realizado con productos con Denominación de Origen, la gran mayoría de origen catalán. En Filigrana se pueden degustar las verduras al dente con sabor a brasa, la sabrosísima carne gallega así como una selección de los mejores pescados de lonja, sin olvidar los platos más tradicionales como los canelones de pato trufado con bechamel de ceps o las patatas enmascaradas con butifarra de perol y huevos de Calaf. Todo ello acompañado de un servicio altamente profesional, atento y personalizado que hará sentir al comensal como en casa, en un ambiente acogedor y tranquilo.

LA CARTA.
En Temporada, los productos catalanes con D.O. se transforman en los preferidos por excelencia. Se puede degustar una exquisita crema de castañas con chips de alcachofa, salteado de setas con foie a la brasa, carpaccio de ceps con aceite de arbequinas y las inigualables patatas enmascaradas con butifarra de Perol y huevos de Calaf.

En su apartado Para Picar, Filigrana ofrece desde el tradicional Jamón Ibérico, pero de una calidad excelente hasta croquetitas de pollo de pagés, pasando por anchoas del Cantábrico y taco de atún marinado, todos provenientes de su lugar de origen.

La Brasa es sin duda la estrella de este restaurante, utilizada para cocinar lenta y meticulosamente carnes y verduras. La presentación, que llega a cada mesa en su propia piedra incandescente, entre ellos el chuletón de buey gallego, la butifarra espatarrada con verduritas salteadas y trompetitas, el taco de rape y el cochinillo en terrina crujiente.

En el corazón de los negocios de Barcelona.

Situado en pleno centro de negocios de Barcelona, frente al recinto ferial de Montjuic, Filigrana es una excelente oportunidad para disfrutar cada día de comida casera y preparada con las más exigentes técnicas. Su situación le hace ideal para comidas de negocios, reuniones, para un público foráneo al que se quiera sorprender con comida de calidad y de la zona, con parking gratuito para a ubicación deberíamos mencionar que hay parking gratuito en el mismo edificio (El Hotel Plaza).

El Chef, Fernando Feijóo.

Feijóo tiene una vasta trayectoria en restaurantes catalanes lo que le hacen un experto en la manipulación de producto de la zona y su conversión en exquisitos platos. Ha pasado por las cocinas de varios restaurantes de la cadena Catalonia, entre ellos el Mirador d’es Port en Menorca o el Catalonia Ramblas además de periodos de aprendizaje en El Celler de Can Roca y El Bulli.

Cabe destacar el Menú PICA PICA con chuletón de buey a la brasa. Estos son los componentes del mismo:

MENÚ PICA-PICA CHULETÓN

 

 Tostada de escalivada con anchoas

Ensaladita de rúcula, con tomate raf, queso fresco con aceite de piñones tostados

Taco de atún marinado con aceite de guindilla

Micuit de foie con manzana

Carpaccio de magret de pato con vinagreta de mostaza

Croquetas de pollo de payés

Mejillones a la brasa

Tortilla de butifarra

 

 

SEGUNDO

 

 

Chuletón de buey gallego – 1kg. para 2 pax-

 

 

POSTRE

 

Brownie de chocolate con helado de iogurt

 

 

 

 

Agua,vino Rioja Catalonia, pan, y cafés

 

 

45€ (IVA INCLUIDO)