El restaurante Shibui presentó ayer sus platos de verano, donde brillaron sus nuevas variedades de sushi y uramaki, el caviar de wacame y sus refrescantes cócteles con base de sake. Pedro Garcia Castany de Peter & Charly glosó las excelencias del wakame, la alga de moda de incontables propiedades dietéticas y medicinales ( piel, circulación defensas, etc..) y su caviar, ideal para acompañar ensaladas o tartars de toro, salmón etc .

El bartender Marco Oddera, de Factoria de Ideas, y Jose Luis Sicilia maître del Shibui fueron los responsables de la coctelería con base de sake que encandiló a los asistentes con la ya famosa sangria de cava y sake Shibui , y tambien los sake tonics, y mojtos de sake etc.. todo por cortesía de Codorniu.

Cocina tradicional y evolucionada de Japón

El proyecto Shibui nació hace 15 años de la mano del empresario Jordi Magester que decidió hacer realidad su ideal de restaurante japonés: un lugar donde pudiera disfrutar de la mejor comida tradicional y evolucionada del Japón en un entorno exclusivo y elegante que casara con el espíritu de Barcelona.

El nuevo restaurante tocó aguna tecla en el imaginario de la ciudad y sus reponsables comprobaron como sus dos plantas, la de arriba con espacio para 60 personas y una barra sushi y la de abajo con cabida similar y unos confortables y sofisticados reservados tatamis, se llenaban cada día con un público plagado de artistas, profesionales liberales, deportistas de élite.

El restaurante de los famosos

Caras tan conocidas como las de Jorge Lorenzo, Andres Iniesta, Xavi Hernández, Custo Dalmau , Boris Izaguirre, Risto Mejide, Joan Laporta, Shakira y Piqué, Ander Herrera, Carles Puyol y Vanessa Lorenzo, Martina Klein, Maribel Verdú, Antonio Orozco, José Guardiola, Estopa, Arancha Sánchez Vicario, y un larguísimo etc..han compuesto un público culto y amante de la cocina japonesa que ha tomado como suyo el Shibui y lo ha llevado a un éxito continuado durante estos años. Hace tres años se abrió una nueva sede de Shibui en Bilbao con la decoración de Susana Ocaña, responsable del proyecto inicial, también con gran éxito.

La sangría de cava Shibui creada por Jose Luis Sicilia, maître del Shibui, con 25 años de experiencia como barman, lleva piel de limón, piel de lima, zumo de naranja, kiwi troceado, azúcar, cointreau, sake y cava.

Restaurante Shibui. Urgel 272. 08036 BARCELONA